In Urzeiten begrüßten Naturvölker den Frühling mit besonderen Tänzen, Ritualen und Speisen. Zur Tag- und Nachtgleiche im Frühjahr wurden die Frühlingsfeuer, heute Osterfeuer, angezündet und der Erdgöttin gehuldigt.
Das Frühlingsäquinoktium, so der astronomische Name für die Tagundnachtgleiche am 21. März, leitet also den Frühling ein. Aus neun Kräutern wurde die Frühlingssuppe, später Gründonnerstagssuppe gekocht. Mit der ganzen Kraft unserer ersten Kräuter. In der Suppe sind: Brennnessel, Giersch, Vogelmiere, Gänseblümchen, Löwenzahn, Wegerich, Sauerampfer, Bärlauch,Taubnessel, Veilchen usw. Eben die Kräuter, die uns die Natur zum Frühlingsanfang schenkt.
Rezept Neun-Kräuter-Suppe
Für 2 Personen
- 2 Hände voll klein gehackter Kräuter (siehe oben)
- Zwiebel
- Gemüsebrühe
- ½ Knoblauchzehe
- Muskat
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL Kartoffelmehl kalt angerührt
- 1 EL Butter
- 1 TL Zitronensaft
Zwiebel andünsten, Kräuter zugeben, nur ganz kurz dünsten, mit Gemüsebrühe ablöschen, Knoblauch zugeben, würzen, mit Kartoffelmehl binden, Butter, Zitronensaft untermischen.
Wir wünschen einen guten Start in den Frühling!